Service « sur mesure »

ampoule_analyse

FORFAIT : CONTRAT DE SUIVIUne formule « forfait global » définit un budget analyses de façon transparente et sécuritaire: sans surprise ni fluctuation de coût pour un contrôle plus rigoureux et un conseil plus objectif et efficace.
Objet du contrat : Le Centre Œnologique de Bourgogne s’engage à offrir une prestation de « conseil œnologique » tout au long de l’élaboration et de l’élevage des vins. Cette prestation est subordonnée à la réalisation de toutes les analyses concernant les vins du Domaine en un forfait global par cuvée.
Nature des prestations : L’assistance technique assurée par les Œnologues :
• suivi de maturité et qualité des moûts
• suivi des fermentations alcoolique et malolactique
• suivi d’élevage
• préparation à la mise en bouteille avec choix techniques
• contrôles après mise en bouteille.
Elle s’organise à la convenance des clients :
• par une présence quotidienne au Domaine pendant la période de vinification de 5 à 20 mn
• et par des bilans dégustations aux différentes étapes décisionnelles de l’élevage.
adaptable aux spécificités des Domaines et aux attentes particulières des vignerons et/ou œnologues.

le « plus » du COEB : la traçabilité des résultats par MISE SOUS FICHE.Outil de traçabilité et gestion des contrôles mis en service depuis 20 ans : la restitution des résultats « sous fiche » récapitulative de toutes les analyses par cuvée permet une gestion
« historique » par ce document de traçabilité de tous les contrôles tout au long de l’élevage de l’achèvement des sucres à la mise en bouteille pour un suivi plus rigoureux et mieux piloté.

Adaptation du conseil et du suivi analytique aux besoins du client : contrat global personnalisé forfaitaire à l’année.

Conservation du vin à l’abri total de l’air pour archive
« référence » permet le suivi de l’évolution sans incidence d’obturateur - élément d’investigation précieux si problème qualitatif au vieillissement permettant d’aboutir plus rapidement dans la recherche des causes.
SUR BOUTEILLE 75 Cl prélevée après bouchage reconditionnée en 1 flacon de verre 60 cl scellé à la flamme sous gaz neutre.

Télécharger la plaquette COEBArchiVin.


conservation du vin
conservatioin_vin

 

Les ampoules

Matériaux de référence conditionnés en ampoules de 10 ml :


Télécharger la fiche Matériaux de référence.

 

Vins de référence à 4 niveaux de mesure.

viniref



sterilisation
Nouvelles solutions synthétiques à 5 niveaux de mesure : réponse complémentaire aux contraintes d’étalonnage des automates.
La stabilité dans le temps est excellente, et la conservation de ces ampoules après ouverture reste possible à température du laboratoire pendant une semaine.

oneoref

solution_synthetique