Analyses

L’ANALYSE OENOLOGIQUEPrès de 40 000 échantillons sont confiés chaque année au laboratoire soit environ
500 000 déterminations.
constitue l’une des prestations importantes du COEB.

 

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L’outil analytique fait appel à un EQUIPEMENT de POINTEEquipement de pointe largement automatisé, assurant à la fois des cadences élevées et des résultats fiables et précis.
• Analyseurs séquentiels biochimiques
• Analyseurs IRTF
• Densimètre électronique
• Contrôle d’oxygène dissous par sondes Nomasense et Orbisphère
• Analyses des métaux et minéraux dans les moûts et les vins par spectrométrie d’émission atomique à source plasma ICP-OES
• Test de stabilité tartrique par conductimétrie : T° saturation - DIT - DIST
• Test de collage par PCD (particle charge detector : sélection précise de la colle la mieux adaptée et utilisation plus rationnelle par la détermination de la dose la plus efficace à réagir avec le vin rouge testé.
• Microscope avec prise de clichés transmissibles par voie électronique
• Cytométrie de flux : dénombrement des levures Brettanomyces
• Chromatographie Phase gazeuse (CPG – FID) pour le dosage des : méthanol, éthanal, acétate d’éthyle, alcools supérieurs
Toujours en quête de performance, le COEB s’associe régulièrement aux tests et développements menés par les constructeurs sur les appareils avant leur commercialisation.
Analyses œnologiques courantes :

  • Vinification
  • Elevage
  • Mise en bouteille

Analyses officielles :

  • Export
  • Concours…

 Analyses microbiologiques :

  • Dénombrement bactéries lactiques,
  • Acétiques,
  • Levures avec plan de contrôle : levures Brettanomyces.
analyse

Guide des prestations

Ce « programme d’analyses » vous présente l’ensemble des prestations du Centre Œnologique pour vous permettre de choisir les analyses à réaliser tout au long de l’élaboration de vos vins.

 

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Transmission des résultatsTransmission des résultats dans la demi-journée après réception de l’échantillon pendant la campagne de vinification dans un délai de 24 heures (à 48 heures pour les analyses officielles).

Flaconnage

 

Quel flacon pour vos prélèvements de vin adapté aux différentes analyses ou différents groupes de paramètres demandés? 

 

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