Qui sommes nous ?

Anciennement STATION ŒNOLOGIQUE fondée en 1900 puis LABORATOIRE du BIVB, le CENTRE ŒNOLOGIQUE de BOURGOGNE, est l’un des plus anciens laboratoires d’analyses et de conseils au service la filière viticole.

Depuis 2000, le C.Œ.B. se définit en S.A. avec Directoire et Conseil de surveillance, dont les actionnaires principaux sont le BIVB (à 62% des actions) et la Coopérative Bourgogne du Sud
(à 37 % des actions).

De la fabrication de matériau de référence, depuis 1992, pour une clientèle internationale de laboratoires, à l’analyse de précision, les compétences analytiques sont mises au service de développement d’outils de pilotage et de conseils œnologiques évolutifs.


Centre-oenologique-bourgogne  
Acteur d’une viticulture durable, le C.Œ.B. installe un 2ème laboratoire en 2013 à Davayé – site du Lycée Viticole - pour mettre ses compétences à disposition du VINIPOLE SUD BOURGOGNE.

AGENT DE VALORISATION(4) Le COEB investit encore, et d’autres projets en cours constitueront demain de nouveaux outils s’appuyant sur les transferts technologiques de ses partenaires publics (CESEO de l’IUVV) et autres (BIVB, IFV, NOMACORC, PARTEC) et avec les compétences d’un consultant (VIVELYS), le C.OE.B. propose aujourd’hui des solutions préventives innovantes de gestion des risques, en réponse aux véritables attentes des vignerons.
Précurseur en outils et plans de contrôles, avec les mesures et audits « O2 dissous » sur les vins blancs (depuis le millésime 2005) et le forfait microbiologique « Brettanomyces » pour les vins rouges, le C.OE.B. a investi pas moins de 200 000 € en recherche et développement sur un des thèmes les plus innovants : la maîtrise de la « maturité du Pinot Noir ».
de l’œnologie préventive à l’œnologie prédictive : améliorer la qualité du vin en optimisant le potentiel raisin. 
le COEB affirme aujourd’hui sa vocation de conseil pour une Œnologie prédictive en utilisant une technologie de pointe et ainsi met ses progrès scientifiques au service du développement économique des domaines viticoles dans le respect de leurs biodiversités et terroirs.
Centre-oenologique
 

 


Partenaires

Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne www.vins-bourgogne.fr

 

Coopérative Bourgogne du Sud www.bourgognedusud.coop